一种刺梨蓝莓红茶酒及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州恒达生物科技有限公司
- 发明人:
- 梁正刚,梁达,马娟,王克贵,蒙天海,梁易,梁彩
- 申请号：
- CN201610458920.7
- 公开号：
- CN106398951A
- 申请日:
- 2016.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明涉及酒制作技术领域，尤其是一种刺梨蓝莓红茶酒及其制备方法，通过蓝莓、刺梨、红茶、空心李、梨子、米酒、活性贝酵母进行合理的配比，使得各原料中的营养成分得到了充分的利用，提高了刺梨蓝莓红茶酒的品质，丰富了其营养价值；并且结合制备工艺中，榨汁，渣初蒸、闷熟、复蒸，混合发酵处理步骤的限制，使得蓝莓、刺梨、红茶、空心李、梨子中的有效成分得到充分的融合，丰富了酒的口感和风味，同时还在米酒加入促进的作用下，使得各原料中的有效成分的功效得到明显的发挥，而且在密封环境下发酵处理，避免了营养成的氧化损失，避免了氧化褐变发生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
