More particularly, the present invention relates to a vacuum-gas replacement milling and continuous packaging machine for preventing oxidation of foods, and more particularly, The present invention is characterized in that quality deterioration can be prevented by suppressing oxidation and browning reactions that may occur during food processing, packaging, and distribution.본 발명은 식품의 산화방지를 위한 진공-가스치환 분쇄 및 연속 포장 가공장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 과일 등을 가공할 때 챔버 내부를 진공상태로 형성하고 질소를 유입하여 산소가 차단된 상태에서 과일 등의 시료를 분쇄한 뒤, 진공 포장함으로써, 식품의 가공, 포장 및 유통 중 일어날 수 있는 산화 및 갈변 반응을 억제하여 품질 열화를 방지할 수 있는 특징이 있다.
