ヨーグルトおよびその製造方法、乳酸菌体外機能性産生物製造方法、ならびに乳酸菌体外機能性産生物増産剤
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 古市 圭介,牧野 聖也,後藤 浩文,川嶋 紘子
- 申请号：
- JP20140549909
- 公开号：
- JPWO2014084340(A1)
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本発明の課題は、乳酸菌由来の機能性産生物の産生量を効率的に増加させることができる新たな方法を提供することである。本発明に係るヨーグルト製造方法は、ｐＨ緩衝剤添加工程および発酵工程を備える。ｐＨ緩衝剤添加工程では、ヨーグルト原料にｐＨ緩衝剤が添加される。発酵工程では、ｐＨ緩衝剤が添加されたヨーグルト原料が乳酸菌によって発酵させられる。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
