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一种制备辣椒籽油和辣椒籽膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 廖小军,马燕,崔俊良
- 申请号：
- CN201710515237.7
- 公开号：
- CN107183733A
- 申请日:
- 2017.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种制备辣椒籽油和辣椒籽膳食纤维的方法。本发明所述方法将辣椒籽至于己烷中，加入碱性蛋白酶和纤维素酶，进行超高压提取，经低温离心、脱溶、脱蜡工序，获得辣椒籽油和籽粕；籽粕加入蒸馏水提取，低温离心取上清液，加入乙醇沉淀，脱溶、冻干，获得辣椒籽膳食纤维。本发明采用酶法结合超高压的工艺，以辣椒籽为原材料进行辣椒籽油和辣椒籽可溶性膳食纤维的制备，通过优化生产工艺参数和生产技术，得到了高提取率(98.21％)、高品质的辣椒籽油和高比例(5.8g/100g)、功能性较佳的可溶性膳食纤维，更好地保护了产品的营养、品质和功能，延长了辣椒精深加工产业链，提高了辣椒加工附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
