一种纯手工葛根粉条的制作方法
- 专利权人:
- 郎溪县天子粉丝厂
- 发明人:
- 刘伟,杨大琴
- 申请号：
- CN201310503316.8
- 公开号：
- CN103584019A
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郭俊玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种纯手工葛根粉条的制作方法，包括如下步骤：（1）原料加水搅拌：采用皖南山区野生葛根为主要原料，然后1斤葛根粉原料混入0.3-0.7斤马铃薯粉，然后加4斤水在缸内进行搅拌1小时；（2）除杂质：将缸内的水抽掉，底部的杂质去除；（3）蒸煮：将原料放入铁锅内并通过柴火进行蒸煮5分钟；（4）室内晾干：将蒸煮后成型的粉块放在竹杆上进行晾干，冬天是3-4个小时；夏天是5-6小时；（5）室外晾干：将室内晾干的粉块用机器剪裁成条状并放在室外晾晒8-10小时；其中所有步骤中用的都是裂隙深泉水。本发明的有益效果：不含有任何添加剂、不含明矾、口感柔软、久煮不糊而且操作方便、步骤简单便于生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
