The present invention relates to a high pressure producing method softening loach bones and, more specifically, to a high pressure producing method which increases a menu of ground loach in hot bean paste soup restaurants and introduces the ground loach in hot bean paste soup to China and Japan. The world&prime；s producers of loach are China (90%), Vietnam (5%), Taiwan (2%) and Korea (0.01%). When the loach bones are soft by using the high pressure producing method of the ground loach in hot bean paste soup, it can give good recognition to the young and the Chinese.COPYRIGHT KIPO 2020본 고 압력 제조방법은 미꾸라지 뼈를 부드럽게 하는 방법으로, 추어탕집의 메뉴를 늘리고 추어탕을 중국, 일본에 알리는 계기가 되었으면 하는 것이다.전 세계적으로 미꾸라지를 생산하는 국가는 중국(90%) 베트남(5%) 대만(2%), 한국(0.01%) 정도이다.추어탕을 고 압력 제조 방법을 이용하면 미꾸라지 뼈가 부드러워지면, 젊은 층 및 중국인에게 좋은 인식을 줄 수 있다.
