Being the powder and its production manner of the aserorachieri fruit, the aforementioned powder, at least includes the aserorachieri - fruit juice solid amount of 51 - 60 mass percent and the oxidized starch of 40 - 49 mass percent, the powder and its production manner of the aserorachieri fruit. Production manner, includes with step and the step which adds the oxidized starch to the concentrate and atomization is dried the step which prepare the concentrate of the aserorachieri - fruit juice.アセロラチェリー果実の粉末及びその製造方法であって、前記粉末が、少なくとも51~60質量パーセントのアセロラチェリー-果汁固形分及び40~49質量パーセントの酸化デンプンを含む、アセロラチェリー果実の粉末及びその製造方法。製造方法は、アセロラチェリー-果汁の濃縮物を調製するステップと、濃縮物に酸化デンプンを添加するステップと、噴霧乾燥するステップとを含む。
