火腿风味调料及其制造方法
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 陈黎洪,肖朝耿,吴玫瑰
- 申请号：
- CN200410093150.8
- 公开号：
- CN1620926A
- 申请日:
- 2004.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 沈伾伾
- 摘要：
- 本发明公开了一种火腿风味调料及其制造方法。火腿风味调料的配方(重量％)为火腿粉或火腿浸膏35～50％、火腿油脂10～15％、酵母抽提物3～8％、葡萄糖5～10％、核苷酸8～15％、大豆水解植物蛋白15～20％，按特定的方法步骤，工艺条件制备而成。该产品具有营养丰富，耐高温，火腿香味浓厚的特点，可广泛应用于家庭、企业的肉制品、调味品、汤料等行业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
