A non-aerated center fill composition including an edible food powder and a fat dispersed in an aqueous phase, a method of making the non-aerated center fill composition, and center-filled confections including the non-aerated center fill composition.Linvention concerne une composition de garniture centrale non aérée comprenant une poudre alimentaire comestible et une matière grasse dispersée dans une phase aqueuse, un procédé de production de la composition de garniture centrale non aérée, et des confiseries à garniture centrale comprenant la composition de garniture centrale non aérée.