The present invention relates to an aerated composition comprising an oily phase dispersed in an aqueous phase in a physiologically acceptable medium, when measured at a temperature of about 25 ° C. and atmospheric pressure. Including a sufficient amount of air or inert gas to have a relative density of 2 to about 0.9 (g / cm 3), and at least one modified starch, at least one emulsifier, and at least one oil； And a dispersible structuring agent. [Selection figure] None本発明は、生理学的に許容される媒体中に、水性相に分散された油性相を含む含気された組成物であって、約２５℃の温度および大気圧で測定されるときに約０．２～約０．９（ｇ／ｃｍ３）の相対密度を有するために十分な量の空気または不活性ガスを含むこと、および少なくとも１つの加工デンプンと、少なくとも１つの乳化剤と、少なくとも１つの油分散性構造化剤とを含むことを特徴とする、上記組成物に関する。【選択図】なし
