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一种复合发酵型马齿苋保健酒及其生产工艺
- 专利权人:
- 青岛嘉瑞生物技术有限公司
- 发明人:
- 董书阁,侯文燕,代书强,肖龙虻,侯文杰,王伟
- 申请号：
- CN201310604611.2
- 公开号：
- CN103642623A
- 申请日:
- 2013.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合发酵型马齿苋保健酒及其生产工艺，该发明选用马齿苋、山楂、麸皮为原料通过复合发酵生产工艺制备马齿苋保健酒，该产品营养价值高，基本保持马齿苋、山楂中的天然营养成分，且富含人体所需的马齿苋多糖、黄酮类化合物等营养物质，具有清热解毒、健胃消积、抗菌消炎、降血脂、降血糖、增强免疫力、抗氧化和抗衰老等功效。本发明优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且在发酵过程中通过微生物的降解作用，提升了活性物质的提取率；二是采用马齿苋提取液、山楂汁和麸皮糖化液复合发酵，产品口味及营养水平更高；四是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，灭菌效果彻底，替代了传统的巴氏灭菌法，产品中营养成分损失小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
