The present invention relates generally to the field of food and beverages. In particular, the present invention relates to dried fruit and vegetable pulp and to products containing such pulp preparations. One embodiment relates to a dried fruit or vegetable pulp preparation obtained from fresh, unprocessed fruits or vegetables.La présente invention concerne de manière générale le domaine des produits alimentaires et des boissons. En particulier, la présente invention concerne une pulpe séchée de fruit ou de légume et des produits contenant de telles préparations à base de pulpe. Un mode de réalisation de linvention concerne une préparation à base de pulpe séchée de fruit ou de légume obtenue à partir de fruits ou de légumes frais non traités.
