一种酸菜鱼全料及其制备方法
- 专利权人:
- 张维秀
- 发明人:
- 张维秀
- 申请号：
- CN201710345746.X
- 公开号：
- CN106942684A
- 申请日:
- 2017.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸菜鱼全料，由以下原料制得，酸菜55‑65份、植物油18‑22份、朝天椒3‑5份、桂枝3‑5份、杜仲3‑5份、栀子2‑4份、食用盐2‑4份、生姜6‑8份、泡椒5‑7份、草扣1‑3份、香籽1‑2份、谷氨酸钠1‑3份、高鲜精1‑2份、白砂糖1‑3份、香叶1‑2份、藿香1‑2份、五加皮粉1‑2份、柠檬酸1‑2份、当归粉1‑2份、毕拔粉1‑2份、保鲜粉2‑4份。本发明提高了酸菜鱼烧制的风味、营养和保鲜质量，同时便于酸菜鱼全料制作工艺的普及，满足了实际需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
