从豆类生产可溶性蛋白溶液
- 专利权人:
- 伯康营养科学（MB）公司
- 发明人:
- K.I.塞加尔,M.施维策尔
- 申请号：
- CN201180033726.X
- 公开号：
- CN103079410A
- 申请日:
- 2011.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 孔青`权陆军
- 摘要：
- 可以是分离物的豆类蛋白产品在低pH值时产生热稳定溶液，其可用于软饮料和运动饮料的蛋白强化而无蛋白沉淀。通过以下方法来获得豆类蛋白产品：用钙盐水溶液提取豆类蛋白源材料以形成豆类蛋白水溶液，使豆类蛋白水溶液与残余豆类蛋白源分离，调节豆类蛋白水溶液pH至pH为约1.5-约4.4来生产酸化豆类蛋白溶液，可使其在任选浓缩和渗滤后干燥以提供豆类蛋白产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
