The invention relates to in vitro methods for isolating and characterizing human salivary gland cells for stem cell transplantation, and to the therapeutic use of the cells, in particular for treating or preventing xerostomia.L'invention concerne des méthodes in vitro pour isoler et caractériser des cellules de glandes salivaires humaines pour la transplantation de cellules souches, ainsi que l'utilisation thérapeutique de ces cellules, en particulier pour traiter ou prévenir la xérostomie.