柿子醋饮料的加工方法
- 专利权人:
- 陕西启源科技发展有限责任公司
- 发明人:
- 张淑芬
- 申请号：
- CN201410575454.1
- 公开号：
- CN105614639A
- 申请日:
- 2014.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 贾苗苗
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种柿子醋饮料的加工方法，包括步骤一：选柿子；步骤二：打浆；步骤三：果胶酶酶解；步骤四：调整成分；步骤五：接酵母菌；步骤六：液态酒精发酵；步骤七：接醋酸菌；步骤八：液态醋酸发酵；步骤九：过滤；步骤十：调配；步骤十一：杀菌。本发明选用上述工艺方法，可以得出的柿子醋饮料呈柿红色，酸甜适中，具有柿子果香、浓郁的蜂蜜香气。本发明产品适用性广，可应用于工业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
