柿子汁饮料的加工方法
- 专利权人:
- 张瑞坤
- 发明人:
- 张瑞坤
- 申请号：
- CN97120330.X
- 公开号：
- CN1219375A
- 申请日:
- 1997.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于柿子汁饮料的加工方法,通过将新鲜柿子冷藏、冷冻、化冻、脱涩后,遏制酶褐变、打浆、复合酶分解、配料、均质、罐装杀菌、冷却为成品。本发明很好地控制了褐变主体;采用复合酶分解技术,很好地解决了柿子汁的沉淀、分层问题,保持了柿子汁原有的色、香、味,口感纯正,果肉均匀一致,流动性能好。是一种营养丰富,老幼皆宜的饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
