A method for making spread with a filler provides for accepting and primary processing of raw material, reconstituting dry nonfat milk, preparing a fat emulsion, preparing and adding the filler, pasteurizing, converting a fat mixture into the spread. According to the invention, adding of the filler is carried out at the stage of converting the fat mixture into the spread, preliminary solving thereof in 3-5-fold volume of the fat emulsion at 40-50 °C and continuously mixing for 15-20 min. The natural food aromatizers on the basis of the caraway essential oil, namely «Lemon-caraway aroma», «Caraway &ndash； Elite aroma», «Caraway Fantasy», are used as the filler.Способ производства спреда с наполнителем предусматривает прием и первичную обработку сырья, восстановление сухого обезжиренного молока, приготовление жировой эмульсии, подготовку и введение наполнителя, пастеризацию, преобразование жировой смеси в спред. Согласно изобретению, введение наполнителя осуществляют на стадии преобразования жировой смеси в спред, предварительно растворяя в 3-5-кратном объеме жировой эмульсии при 40-50 °C и непрерывно перемешивая на протяжении 15-20 мин, а как наполнитель используют натуральные пищевые ароматизаторы на основе эфирного масла тмина «Лимонно-тминный аромат», «Тминный - элитный аромат», «Тминная фантазия».Спосіб виробництва спреду з наповнювачем передбачає приймання та первинне обробляння сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред. Згідно з винаходом, введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С й безперервно перемішуючи протягом 15-20 хв., а як наповнювач використовують натуральні харчові ароматизатори на основі ефірної олії кмину «Лимонно-кминний аромат», «Кминний - елітний аромат», «Кминна фантазія».
