SUMMARY OF THE INVENTION An object of the present invention is to: (a) at least one gelling material； (b) at least one emulsifier； (c) at least one filler； and (d) at least one encapsulated activity. The (d) active material relates to a capsule dispersed in an emulsion containing (a) a gelling material, (b) an emulsifier, and (c) a filler. In a preferred embodiment, (a) the gelling material is selected from the group of alginate, pectin, agar, carrageenan, gellan gum, gelatin, modified cellulose and / or protein, and (b) the emulsifier is polysorbate, sugar ester, saponin, Selected from the group of gum arabic and / or modified starch, (c) the filler is selected from the group of dietary fiber, crystalline cellulose, silica gel, natural starch and / or silicate.【概要】 本発明の目的は、（ａ）少なくとも１つのゲル化物質と、（ｂ）少なくとも１つの乳化剤と、（ｃ）少なくとも１つの充填剤と、（ｄ）少なくとも１つのカプセル化される活性原料又は活性物質であり、前記（ｄ）活性原料は、（ａ）ゲル化物質と、（ｂ）乳化剤と、（ｃ）充填剤と、を含むエマルジョンに分散されるカプセルに関する。好適な実施例では、（ａ）ゲル化物質はアルギン酸塩、ペクチン、寒天、カラギーナン、ゲランガム、ゼラチン、変形セルロース及び／又はプロテインの群から選択され、（ｂ）乳化剤はポリソルベート、糖エステル、サポニン、アラビアガム及び／又は加工デンプンの群から選択され、（ｃ）充填剤は食物繊維、結晶セルロース、シリカゲル、天然デンプン及び／又はケイ酸塩の群から選択される。
