一种方便全粉营养粉条及其制备方法
- 专利权人:
- 全武
- 发明人:
- 全武
- 申请号：
- CN201710106123.7
- 公开号：
- CN106889523A
- 申请日:
- 2017.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 俞鸿
- 摘要：
- 本发明涉及一种方便全粉营养粉条及其制备方法，采用含淀粉的粮食作物为原料，通过原料干粉制备、调配、熟化、成型、干燥和包装等步骤，最终制得方便全粉营养粉条；干燥脱水后的原料，采用高速破壁粉碎机进行超微破壁粉碎成粉。与现有技术相比，本发明不需要大量水来洗粉，节约了水资源，减少了环境污染；采用制备的原料干粉可长期保存，避免明显的淡旺季，可规模化生产；采用超微破壁粉碎制作原料干粉，既能最大限度地保留了原料营养成分，又改善了食用品质，使口感更佳，也易于被人体肠胃吸收；冷却、真空低温油炸脱水和离心脱油处理或者真空干燥，粉条内部形成微小气孔，既便于食用，又改善了口感；调味剂的添加，使食品的营养更加丰富和均衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
