PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a packed green vegetable-containing beverage in which both the vegetable original flavor and color are satisfied.SOLUTION: Provided is a packed green vegetable-containing beverage according to the present invention, and in which the -a/b value is 0.1 or more, as well as in which the pH is 4.6 to 6.5 the production method includes a crushing step and a sterilization step what is obtained in the crushing step is a crushed product of green vegetables what is sterilized in the sterilization step is the crushed product and prior to the sterilization step, the crushed product is not heated.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】容器詰緑色野菜含有飲料における野菜本来の風味及び色合いの両立である。【解決手段】本発明に係る容器詰緑色野菜含有飲料において、その-a/b値は、0.1以上であり、かつ、pHは、4.6乃至6.5である。当該製造方法を構成するのは、破砕工程及び殺菌工程である。破砕工程で得られるのは、緑色野菜の破砕物である。殺菌工程で殺菌されるのは、当該破砕物である。殺菌工程前において、当該破砕物は、加熱されない。【選択図】なし
