一种浒苔果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 甘纯玑,戴艺娟,陈小梅,谢苗,林洁,黄木英
- 申请号：
- CN201110004648.2
- 公开号：
- CN102144743A
- 申请日:
- 2011.01.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种浒苔果冻及其制备方法，主要成分包括浒苔提取物0.35%～0.55%，白砂糖15%～22%，魔芋胶0.30%～0.40%，卡拉胶0.05%～0.25%，柠檬酸0.15%～0.30%，香精0.05%～0.10%，加水至100%。其制备方法是将白砂糖、魔芋胶、卡拉胶混合并加水浸泡加热煮沸，在沸腾状态下加入浒苔提取物溶解并保温15min～20min；过滤除去杂质及颗粒物；加入柠檬酸和香精，灌装杀菌即得浒苔果冻。本发明保留了传统果冻的特点，口感润滑，味道香甜，并充分利用我国的自然资源，使浒苔果冻的生产可实现产业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
