一种果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
- 发明人:
- 蔡旺家
- 申请号：
- CN201410189418.1
- 公开号：
- CN103918960A
- 申请日:
- 2014.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵青朵`冯琼
- 摘要：
- 本发明提供了一种果冻，由以下原料制成：15～20重量份的糖；0.1～0.4重量份的食用胶；0.1～0.8重量份的葛根粉；70～85重量份的水；0.1～0.3重量份的食用酸；0.4～0.6重量份的盐。本发明还提供了一种果冻的制备方法。本发明将葛根粉加入到果冻中，使得到的果冻具有葛根的保健功效，如癌、抗癌，防治心血管疾病、促进女性美容等，使果冻可药食两用；同时，由于葛根粉药味强烈，口感酸涩，本申请通过添加并调整糖、食用胶、葛根粉、食用酸和盐等原料的用量，使得到的含有葛根粉的果冻气味芬芳、口感软滑，便于消费者的食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
