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一种果冻及其制备方法
专利权人:
宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
发明人:
蔡旺家
申请号:
CN201410189418.1
公开号:
CN103918960A
申请日:
2014.05.06
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
赵青朵`冯琼
摘要:
本发明提供了一种果冻,由以下原料制成:15~20重量份的糖;0.1~0.4重量份的食用胶;0.1~0.8重量份的葛根粉;70~85重量份的水;0.1~0.3重量份的食用酸;0.4~0.6重量份的盐。本发明还提供了一种果冻的制备方法。本发明将葛根粉加入到果冻中,使得到的果冻具有葛根的保健功效,如癌、抗癌,防治心血管疾病、促进女性美容等,使果冻可药食两用;同时,由于葛根粉药味强烈,口感酸涩,本申请通过添加并调整糖、食用胶、葛根粉、食用酸和盐等原料的用量,使得到的含有葛根粉的果冻气味芬芳、口感软滑,便于消费者的食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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