一种软果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 大连理想食品有限公司
- 发明人:
- 林阳
- 申请号：
- CN201310076143.6
- 公开号：
- CN103168981A
- 申请日:
- 2013.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 龙锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种软果冻，包括液体果冻的内容物和外部密封物，所述外部密封物是乳胶套。所述乳胶套为天然乳胶、合成乳胶或者人造乳胶制成。所述内容物包括纯净水、果泥、果粒、蔗糖、柠檬酸、果胶、乳酸钙、山梨酸钾和食用色素。该果冻的制备方法为：液体果冻的内容物用灌装机压入乳胶套中，灌压结束后用卡扣进行扎口密封，然后送入杀菌机进行常温灭菌冷却。该果冻由各种形状的乳胶套受内压灌装膨胀而成，果冻的形状由于外面弹性乳胶容器的不同，膨胀后也呈现出不同的形状。由于乳胶套壁很薄且有很大的弹性，所以柔软，有很好的手感。同时，因为采用了类似火腿肠的扎口密封方式，密封性能好，可完全满足货架期的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
