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含缓慢消化淀粉的薏仁米和缓慢消化淀粉的制备方法
- 专利权人:
- 上海市农业科学院
- 发明人:
- 刘星,宋卫国,范楷,张其才,饶钦雄,杨俊花
- 申请号：
- CN201910897444.2
- 公开号：
- CN110623200A
- 申请日:
- 2019.23.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含缓慢消化淀粉的薏仁米和缓慢消化淀粉的制备方法,包括以下步骤:(1)浸泡;(2)密封加热;(3)冷却处理;(4)再加热处理;(5)自然冷却;(6)匀浆、过筛、离心;(7)复溶,离心、去杂质等步骤,最终得到缓慢消化淀粉。与现有技术相比,本发明以药食两用资源薏仁米为原料,将热和水处理相结合,不使用酶制剂和化学试剂,经济且无化学试剂残留,可操作性强。所得薏仁米中含高缓慢消化淀粉,可以将含高缓慢消化淀粉的薏仁米直接用于生产保健食品或与其他谷物复配等生产保健食品,也可以提取薏仁米高缓慢消化淀粉,加入到各种面食及谷物制品中,制成保健食品,适合肥胖、糖尿病等患者。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
