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一种具有增抗性和易消化性马铃薯淀粉的制备方法
- 专利权人:
- 云南云淀淀粉有限公司
- 发明人:
- 林英辉,林鸿
- 申请号：
- CN202011387867.9
- 公开号：
- CN112646848B
- 申请日:
- 2020.12.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有增抗性和易消化性马铃薯淀粉的制备方法，包括以下步骤：制备马铃薯粗淀粉，在马铃薯粗淀粉中加入去离子水，配制成马铃薯淀粉乳液；将马铃薯淀粉乳液通过加热和微流化作用处理后，喷雾干燥后得淀粉沉淀a；在淀粉沉淀a中加入去离子水，依次通过射频/微波处理、耐高温α‑淀粉酶液化处理、普鲁兰酶脱支处理，分离得到上清液和淀粉沉淀b；将淀粉沉淀b加工得淀粉b；将上清液过滤，加工得到淀粉a。本发明首先通过加热和微流化作用预处理淀粉，然后通过射频/微波处理、耐高温α‑淀粉酶液化处理、普鲁兰酶脱支处理，通过分离处理同时获得抗性淀粉和易消化淀粉，可应用于食品中供糖尿病人和/或消化障碍者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
