Disclosed is a thickening screw for making a rice cake. According to one embodiment of the present invention, the diameter of the rotary shaft or the pitch of the screw is changed by compressing or expanding the dough.떡 제조용 증자스크류가 개시된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조용 증자스크류는 회전축의 직경 또는 스크류의 피치(pitch)가 변하며 증자되는 떡반죽을 압축 또는 팽창시키며 치대는 것을 특징으로 한다.