UTILISATION DE L'ENZYME AMYLASE

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专利权人:

DUPONT NUTRITION BIOSCIENCES APS

发明人:

LIU, Yandong,GUO, Yolanda

申请号：

EPEP2012/076969

公开号：

WO2013/098338A1

申请日:

2012.12.27

申请国别(地区):

EP

年份:

2013

代理人:

摘要：

The present invention relates to the use of an exoamylase in retarding deterioration of mouthfeel and texture flexibility (softness) in food products comprising animal protein and a starch component.Cette invention concerne l'utilisation d'une exoamylase pour retarder la détérioration de la sensation en bouche et de la souplesse de texture (mollesse) des produits alimentaires comprenant une protéine animale et un composant d'amidon.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/