一种绿茶味蛋糕预拌粉及绿茶味蛋糕的制作方法
- 专利权人:
- 东莞市绰士食品有限公司
- 发明人:
- 王振杰
- 申请号：
- CN201511015123.3
- 公开号：
- CN105410106A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王雪镅
- 摘要：
- 本发明涉及蛋糕技术领域，具体涉及一种绿茶味蛋糕预拌粉及绿茶味蛋糕的制作方法。一种绿茶味蛋糕预拌粉，它包括以下组份：小麦面粉、玉米淀粉、白砂糖、奶粉、食盐、双效泡打粉、单甘脂、绿茶粉。绿茶味蛋糕的制作方法，包括：步骤一，往绿茶味蛋糕预拌粉中加入色拉油、鸡蛋和水，然后利用搅拌机进行混合均匀，得到蛋糕料；步骤二，将蛋糕料置于蛋糕模具中；步骤三，将放有蛋糕料的蛋糕模具置于烘箱中烘烤，即制得绿茶味蛋糕。该绿茶味蛋糕预拌粉，由于配方中既有小麦面粉，又有玉米淀粉，即通过小麦面粉和玉米淀粉在质感和分子结构方面的协同作用，能使得所制作的绿茶味蛋糕具有口感松软、且口感细腻的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
