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避免香味散失的花生油生产方法
- 专利权人:
- 河南懿丰油脂有限公司
- 发明人:
- 吴亮鑫
- 申请号：
- CN201310279671.1
- 公开号：
- CN103343045A
- 申请日:
- 2013.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种避免香味散失的花生油生产方法，1、清除花生仁中的杂质；2、将花生仁破碎成4-8瓣的花生碎；3、将花生碎轧制成胚片；4、将轧制的胚片高温蒸炒为熟胚；5、将熟胚入榨油机进行压榨取油；6、将毛油通过密封管道泵入过滤机中进行过滤，过滤后的油脂泵入换热器中快速降温后再泵入炼油锅内，加入一定量的水或电解质稀溶液进行搅拌，使毛油中的胶溶性杂质吸水膨胀、凝聚后被分离出去；7、将水化脱胶后的油液进行两次过滤冷却即可得到成品花生油。本发明的优点在于过滤速度快，油温较高时油脂未暴露在空气中，避免了香味的挥发；高温炒制，美拉德反应好，得到的香味也会更浓郁；水化脱胶时迅速降低油温，也可以避免香味的损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
