包含实心小珠的液芯珠的制备方法及制备的包含实心小珠的液芯珠
- 专利权人:
- 鲜活果汁有限公司
- 发明人:
- 黄国晃,张陈莉
- 申请号：
- CN201910356049.3
- 公开号：
- CN110037288A
- 申请日:
- 2019.29.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种包含实心小珠的液芯珠的制备方法,包括:配制乳酸钙溶液和海藻酸钠溶液,将乳酸钙溶液滴落至海藻酸钠溶液中,通过搅拌,形成实心小珠,将瓜尔胶、结冷胶和羧甲基纤维素钠配制为溶液,加入乳酸钙溶液和果汁浓缩汁,再加入实心小珠,然后滴落至海藻酸钠、变性淀粉和卡拉胶配制成的溶液中,通过搅拌,形成包含实心小珠的液芯珠。还提供了制成的包含实心小珠的液芯珠。本发明的包含实心小珠的液芯珠的制备方法独特新颖,由其制备的包含实心小珠的液芯珠具有双重口感,在食品工业具有广阔的应用前景,设计巧妙,操作简单方便,成本低,适于大规模推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
