HELIKH ANNA OLEKSANDRIVNA,Гелих Анна Александровна,HOLOVKO MYKOLA PAVLOVYCH,Головко Николай Павлович,KOVAL OLHA ANDRIIVNA,Коваль Ольга Андреевна,VASYLENKO OLHA OLEKSANDRIVNA,Василенко Ольга Александро
申请号：
UA201401939
公开号：
UA92264U
申请日:
2014.02.26
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for making melted cheese includes preparing ingredients, applying substances, having the properties of melting salts, mixing the obtained crude mass, melting thereof, prepacking, cooling. Baking soda, lactic cheese, made of the known kinds of milk (cow, goat, sheep), butter are used. Yolks of the eggs, obtained from any kind of poultry (chickens, ducks, geese, quails), a natural food additive (spinach) are used as an emulsifying agent at such a ratio of components, mass %:Способ изготовления плавленого сыра включает подготовку ингредиентов, внесение веществ со свойствами солей-плавителей, перемешивание полученной сырой массы, ее плавление, фасовку, охлаждение. Используют соду, творог, изготовленный из известных видов молока (коровьего, козьего, овечьего), масло. Как эмульгатор используют желтки яиц, полученных от любого вида птицы (кур, уток, гусей, перепелов), натуральную пищевую добавку (шпинат), в таком соотношении компонентов, мас. %:Спосіб виробництва плавленого сиру включає підготовку інгредієнтів, внесення речовин з властивостями солей-плавителів, перемішування одержаної сирої маси, її плавлення, фасування, охолодження. Використовують соду, сир кисломолочний, виготовлений з відомих видів молока (коровячого, козячого, овечого), масло. Як емульгатор використовують жовтки яєць, отриманих від будь-якого виду птиці (курей, качок, гусей, перепелів), натуральну харчову добавку (шпинат), у такому співвідношенні компонентів, мас. %:
