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MODIFICADORES DE SABOR PARA PRODUCTOS ANALOGOS DE CARNE.
专利权人:
GIVAUDAN SA
发明人:
Yuangang ZHANG,Panchali CHAKRABORTY,Francisco Valentino VILLAGRAN
申请号:
MX2019010638
公开号:
MX2019010638A
申请日:
2018.04.06
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要:
A flavor modifier composition for a meat analog is provided. The flavor modifier composition includes a yeast extract; a fatty acid; peptide material having a molecular weight of from about 300 to about 10,000 daltons; and at least two free amino acids wherein at least one free amino acid is a sulfur containing amino acid.Se proporciona una composición para modificar el sabor para un análogo de carne. La composición para modificar el sabor incluye un extracto de levadura; un ácido graso; material peptídico con un peso molecular de aproximadamente 300 a aproximadamente 10,000 dalton; y al menos dos aminoácidos libres en donde al menos un aminoácido libre es un aminoácido que contiene azufre.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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