一种玉米芯粉肠及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 张德成
- 申请号：
- CN201410302155.0
- 公开号：
- CN104012988A
- 申请日:
- 2014.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种玉米芯粉肠及其制备方法，该玉米芯粉肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪4号肉、猪背膘、玉米芯粉；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、红曲红、白胡椒粉、生姜、玉米香精、香肠香料。本发明使用玉米芯粉做原料，玉米芯占整棵玉米重量45％，经研究玉米芯含糖54.5％、粗蛋白质2.2％、粗脂肪0.4％、粗纤维29.7％、矿物质1.2％。将玉米芯加入到传统的香肠制品中，制成玉米芯粉香肠，即改善了香肠的感官形状，使其营养丰富，又降低了生产成本，能进一步满足人们对食品营养、方便、安全的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
