The present invention relates to a sweet taste enhancing amino acid composition comprising L-lysine and L-glutamic acid. According to the present invention, a mixed composition of L-lysine and L-glutamic acid can be used as a composition capable of replacing the sweetness of sugar in a conventional food manufacturing process. The amino acid seasoning composition of the present invention has an effect of enhancing the sweetness of the product rather than losing its sweetness even when the conventional sugar amount is reduced by 30-50%. Thus, the seasoning composition of the present invention provides a complex amino acid seasoning composition that is substantially equivalent to or better in sweetness than sugar and has improved nutritional aspects.본 발명은 L-라이신 및 L-글루타민산을 포함하는 감미증강용 아미노산 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 L-라이신 및 L-글루타민산의 혼합 조성물은 기존의 식품 제조 공정에서 설탕의 단맛을 대체할 수 있는 조성물로서 사용될 수 있다. 본 발명의 아미노산 조미료 조성물은 기존의 설탕 사용량이 30-50% 감소된 경우에도, 단맛을 잃지 않고 오히려 제품의 단맛을 증강시키는 효과를 나타내었다. 따라서, 본 발명의 조미료 조성물은 설탕과 거의 동등하거나 보다 우수한 단맛을 나타내며, 영양학적인 측면에서 개선된 복합 아미노산 조미료 조성물을 제공한다.
