CHOROKMADANG THE AGRICULTURAL UNION CORPORATION;초록마당영농조합법인
发明人:
LEE YOUNG HE,이영희
申请号：
KR1020180017553
公开号：
KR1020190097742A
申请日:
2018.02.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention aims to provide a plant extract with an increased polyphenol content, a method for producing the same, and various types of foods such as powder, granules, beverages, etc. with an increased polyphenol content. The present invention relates to a plant extract with an increased polyphenol content and a method for producing the same. More particularly, the present invention relates to a plant extract having an increased polyphenol content, including a primary roasting process for roasting plants using vegetable oil, and a secondary roasting process for roasting with water, and a method of producing the same. The plant extract with increased polyphenol content of the present invention has an increased polyphenol content when compared with the plant extract extracted by the method of dry roasting and general dry powder. In addition, the plant extract with increased polyphenol content of the present invention can be easily consumed by consumers with a savory taste by removing the fishy taste or unique off-flavor of the plants by roasting with oil. Also, the plant extract with increased polyphenol content of the present invention does not contain harmful solvents and is safe for humans, and can be effectively applied to various food or pharmaceutical compositions.과제: 폴리페놀 함량이 증가된 식물 추출물 및 그 제조방법을 제공하고, 폴리페놀 함량이 증가된 분말, 과립, 음료 등 다양한 형태의 식품을 제공하려는 것.해결수단: 본 발명은 폴리페놀 함량이 증가된 식물 추출물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 좀 더 자세히는 식물을 식물성 기름을 이용하여 볶는 1차 볶음 공정, 수분을 첨가하여 볶는 2차 볶음 공정을 포함하는 폴리페놀 함량이 증가된 식물 추출물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 폴리페놀 함량이 증가된 식물 추출물은 일반 건조 분말, 건조 볶음의 방법으로 추출된 식물 추출물과 비교할 때 폴리페놀 함량이 증가하였다. 또한, 본 발명의 폴리페놀 함량이 증가된 식물 추출물은 기름으로 볶는 공정으로 식물들의 비린 맛 또는 특유의 이취가 제거되어 고소한 맛으로 소비자들이 쉽게 섭취할 수 있다. 또한, 본 발명의 폴리페놀 함량이 증가된 식물 추출물은 유해한 용매를 포함하지 않아 인체에 안전하며, 다양한 식품 또는 약학 조성물에 효과적으로 적용할 수 있다.
