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一种制馒头的蕨根面粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽金麦乐面业有限公司
- 发明人:
- 王强
- 申请号：
- CN201410351975.9
- 公开号：
- CN104172003A
- 申请日:
- 2014.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 一种制馒头的蕨根面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：鲜蕨根200～250、小麦粒400～500、芝麻糊15～20、糯米粉15～25、莲藕粉10～14、熟地黄10～12、马尾连8～10、黄芩6～8、马齿苋14～16、紫苏4～6、茯苓8～12、山药12～15、生姜4～6、助剂4～5及适量的水；本发明是一种制馒头的蕨根面粉，其主料是面粉经润麦后加工制得，其中添加了芝麻糊、糯米粉、莲藕粉及蕨根制得的蕨根粉，润麦使用熟地黄、马尾连、黄芩、马齿苋等煎煮的汤汁代替水进行润麦，目的在于这些中草药的功效成分有利于淀粉及蛋白质的消化吸收，还有促进营养的均衡性，现磨的蕨根淀粉匀浆不添加任何防腐剂，尚未析出淀粉粒的蕨根淀粉匀浆可以更好的和面粉等料混合，本发明的面粉蒸出的馒头松软清香，由于蕨根粉的存在更是鲜嫩滑口，且兼具保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
