一种葛根面及其制备方法
- 专利权人:
- 云南牟定三福工贸有限公司
- 发明人:
- 董显华
- 申请号：
- CN201410089709.3
- 公开号：
- CN103892223A
- 申请日:
- 2014.03.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张玺
- 摘要：
- 一种葛根面及其制备方法。本发明公开了一种葛根面，包括下述重量份数配比的原料：葛根粉65～80小麦粉0.2～2、玉米淀粉1～10、食盐0.5～1.5、纯碱0.1～0.3。本发明在挂面中引入葛根粉，使产品含有生理活性物质黄酮类化合物等功能成分，使产品同时具有优良的感官指标和丰富的营养成分，本发明产品不含任何添加剂，完全符合消费者对食品营养安全的要求，本发明生产工艺简单，生产条件温和，对葛根中黄酮类化合物生理活性物质无破坏作用，最大限度地保留了功能成分的生物活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
