一种烤甜菜根面包布丁的制备方法
- 专利权人:
- 蜡笔小新（福建）食品工业有限公司
- 发明人:
- 郑育双
- 申请号：
- CN201210180506.6
- 公开号：
- CN102687831A
- 申请日:
- 2012.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 郑晓荃
- 摘要：
- 本发明涉及一种烤甜菜根面包布丁的制备方法，其是将新鲜甜菜根用铝箔包覆微烤后，去皮破碎待用；再将鸡蛋、鲜奶、盐、糖、香精、葡糖干和面包片混合制成面包糊；然后在烤盘的底部和内侧边抹上黄油，将烤盘预热后，加入面包糊，使其覆盖烤盘底，再在其上加入一层烤甜菜根颗粒，然后再加上一层面包糊，经过敞口烤制、翻面再烤，冷却后即制得烤甜菜根面包布丁产品。本发明通过对新鲜甜菜根进行烤制，强化了甜菜根的风味，改善了甜菜根的甜味，去除了不受欢迎的土腥味，并能够使其更加容易地去皮。本发明提供的烤甜菜根面包布丁，具有良好的口感和营养价值，丰富了布丁产品的种类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
