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一种香菇巧克力食品
- 专利权人:
- 上海水产大学
- 发明人:
- 邓强,蔡楠,丁慧,曹井志
- 申请号：
- CN200710039712.4
- 公开号：
- CN101288433A
- 申请日:
- 2007.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 黄静
- 摘要：
- 一种香菇巧克力食品，是在巧克力中加入香菇和芝麻制成，其工艺是首先将香菇干燥后磨成细粉进行焙炒，或和芝麻一块焙炒，然后其与熔化的可可脂、粉碎的白砂糖、乳化剂一起混合均匀后按照巧克力常规工艺制成香菇巧克力食品。本发明的香菇巧克力食品在营养方面不仅有巧克力的丰富营养，还有了香菇的保健价值。香菇含有的10余种氨基酸，其中有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸及维生素B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等；巧克力不仅有丰富的脂肪蛋白质含量，还有丰富的矿物质，如：钠铁钾磷钙等，营养成分与香菇起到一个互补的作用。而且把香菇添加到巧克力里可以增强巧克力的抗霜效果，延长巧克力的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
