烘焙用类巧克力食品
- 专利权人:
- 不二制油集团控股株式会社
- 发明人:
- 冨樫诚
- 申请号:
- CN201480065713.4
- 公开号:
- CN105848490A
- 申请日:
- 2014.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 彭雪瑞`臧建明
- 摘要:
- 本发明提供一种烘焙类巧克力食品,其不存在烘焙用类巧克力食品制备中的难以微粒化的问题、或粘度上升的问题,可在具有涂覆或渗透适性的特定粘度范围内制备,且可在不添加水或水性原料、并且不对表面喷雾水的情况下赋予耐热性,具有巧克力原本的丝滑口感、口溶性。本发明的烘焙用类巧克力食品含有特定量的选自葡萄糖、海藻糖及帕拉金糖中的一种或两种以上的糖类。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心