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烘焙用类巧克力食品
专利权人:
不二制油集团控股株式会社
发明人:
冨樫诚
申请号:
CN201480065713.4
公开号:
CN105848490A
申请日:
2014.12.22
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
彭雪瑞`臧建明
摘要:
本发明提供一种烘焙类巧克力食品,其不存在烘焙用类巧克力食品制备中的难以微粒化的问题、或粘度上升的问题,可在具有涂覆或渗透适性的特定粘度范围内制备,且可在不添加水或水性原料、并且不对表面喷雾水的情况下赋予耐热性,具有巧克力原本的丝滑口感、口溶性。本发明的烘焙用类巧克力食品含有特定量的选自葡萄糖、海藻糖及帕拉金糖中的一种或两种以上的糖类。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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