一种鲜切淮山的涂膜保鲜方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 刘杨,黄崇杏,赵媛,陈一钊,李志嘉
- 申请号：
- CN201510035985.6
- 公开号：
- CN104663874A
- 申请日:
- 2015.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王正茂
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜切淮山的涂膜保鲜方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将淮山清洗去泥；(2)将去泥的淮山在食品级次氯酸钠水溶液内消毒、去皮；(3)将淮山切块；(4)将切块后的淮山浸入涂膜液内10-30min；(5)将涂膜后鲜切淮山真空包装；(6)将包装后的鲜切淮山在2-5℃下冷藏；(7)得成品鲜切淮山。本发明鲜切淮山的涂膜保鲜方法结合真空包装可有效抑制淮山的呼吸作用，达到延长鲜切淮山在冷藏条件下的保质期的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
