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鲜切刺嫩芽涂膜材料及涂膜保鲜方法
- 专利权人:
- 通化师范学院
- 发明人:
- 刘欢,徐晶,何文兵,夏光辉,董海司
- 申请号：
- CN201410540973.4
- 公开号：
- CN104304425A
- 申请日:
- 2014.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王伟
- 摘要：
- 本发明提供一种鲜切刺嫩芽涂膜材料及涂膜保鲜方法，其步骤如下：（1）挑选；（2）清洗；（3）整理；（4）涂膜液配制；（5）涂膜；（6）干燥；（7）贮藏。涂膜液组分有羧甲基壳聚糖、丁香精油、甘油、羧甲基纤维素钠、乙醇、乳酸钙和水。本发明应用于鲜切刺嫩芽的保鲜中，最大程度保持刺嫩芽原有的独特风味和营养成分，节约食用的处理时间，同时涂膜液具有可食、抑菌和抗氧化等性能，涂膜在鲜切刺嫩芽表面，可以降低呼吸作用，防止颜色改变，减少水分蒸发和病虫害的侵染，有效延长鲜切刺嫩芽贮藏期。该技术制备鲜切刺嫩芽具有较高品质和卫生质量，可以达到鲜切产品的标准，产品保鲜期从2～3延长至7～8天，价格可以提高1～2倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
