一种肉蛋壮骨肠及其制备方法
- 专利权人:
- 沛县宏伟食品有限公司
- 发明人:
- 张尊群
- 申请号：
- CN201710150144.9
- 公开号：
- CN106954808A
- 申请日:
- 2017.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周爱芳
- 摘要：
- 本发明公开一种肉蛋壮骨肠及其制备方法，属于食品加工技术领域，按重量份计，包括以下原料，海藻0.5‑1.5份，马铃薯淀粉15‑20份，精瘦肉5‑15份，猪皮12‑16份，牛奶2‑4份，大骨汤50‑60份，食盐0.5‑1.2份，香辛料0.1‑0.3份，山梨酸钾0.03‑0.05份，硫酸钙0.1‑0.3份，六偏磷酸钠0.1‑0.3份，鸡蛋2‑4份；其制备方法包括1)熬制大骨汤、备料；2)猪皮浆液；3)马铃薯淀粉处理；4)配料准备；5)制肠；6)打包。本发明制得的肉蛋壮骨肠营养丰富、味道可口，且胶原蛋白含量高，有效起到壮骨作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
