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海水豆腐的制作方法及海水豆腐
专利权人:
隋忠芳
发明人:
隋忠芳
申请号:
CN03112111.X
公开号:
CN1442083A
申请日:
2003.04.03
申请国别(地区):
中国
年份:
2003
代理人:
杨秉利
摘要:
本发明提供一种海水豆腐的制作方法,其特点是:浸泡方法是:取适量海水或淡水置于容器中加热,将黄豆放入温海水或淡水中浸泡数小时,捞出微晾;磨浆方法是:将晾好的黄豆进行磨浆处理,期间要根据黄豆的数量按一定比例兑入海水或/和淡水,使黄豆稀释成浆状以备用;浇浆方法是:首先,取适量的海水置入容器中进行加热至一定温度并保温,然后将黄豆浆置于容器中加热,用上述海水浇沸腾的黄豆浆,使之数次冷却。一种以上述海水豆腐的制作方法制作的海水豆腐,其主要原料为黄豆,辅料为海水及淡水。其工艺简单,不再用卤水,节约了淡水,使制作的豆腐口味独特、醇厚,并不会破坏大豆的营养成分,对人体健康没有危害。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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