一株高产β-苯乙醇的酿酒酵母菌株及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 刘双平,毛健,徐新彪,艾斯卡尔·艾拉提
- 申请号：
- CN201710378178.3
- 公开号：
- CN107177520B
- 申请日:
- 2017.25.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株高产β‑苯乙醇的酿酒酵母菌株及其应用,属于工业微生物技术领域。本发明的高产β‑苯乙醇酿酒酵母菌株,于2016年12月16日保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCC NO:M 2016785。本发明的菌株具有高产β‑苯乙醇能力,在黄酒发酵、料酒发酵、酿造食醋、酱油发酵、白酒发酵中应用,β‑苯乙醇含量分别为410mg/L、450mg/L、300mg/L、200mg/L、110mg/L,此外还高产风味物质乙酸‑2‑苯乙酯。本发明的酵母菌株发酵性能良好,明显提高发酵产品中β‑苯乙醇含量,改善发酵产品品质,因此具有广泛的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
