一种含糖型微波玉米花和加工方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 史振声,张喜华,李凤海,王志斌
- 申请号：
- CN200710011947.2
- 公开号：
- CN101095487B
- 申请日:
- 2007.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 贺东
- 摘要：
- 一种含糖型微波玉米花和加工方法，其特征是配方按重量比是：含水量12.0％的爆裂玉米粒75-90；无水起酥油与大豆氢化油10-25；白糖粉5-20；其中无水起酥油与大豆氢化油的重量比为2-3。本发明的优点是：不再产生焦煳和粘袋问题，爆花时间更容易掌握；不存在食品添加剂的安全隐患；保持了纯天然糖的物理特性和营养价值，热量高、甜而酥脆、口感好、风味纯正；甜味均匀，爆花均匀，花色泽一致；含糖量可在较大范围内调整。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
