低分子量的羊肉风味肽基料的制备方法
- 专利权人:
- 翁牛特旗蒙源科技有限公司
- 发明人:
- 张春晖,董宪兵,李侠,贾伟,孙红梅,穆国峰
- 申请号：
- CN201310276418.0
- 公开号：
- CN103504257A
- 申请日:
- 2013.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种低分子量的羊肉风味肽基料的制备方法。该方法通过骨胶蛋白的热压抽提、组合-梯度-靶向酶解阶段，定向制备羊肉风味肽阶段，得到低分子量和浓郁羊肉香味的粉末状羊肉风味肽基料。该产品无苦味、高功能性、羊肉风味浓郁，所含成份具有极强的速溶性，易于人体消化吸收实现了羊骨的高值化利用，变废为宝，对提高我国肉羊行业加工效益、保持与促进可持续发展具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
