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一种全蛋粉液态鸡蛋饮料及制备方法
- 专利权人:
- 吉林金翼蛋品有限公司
- 发明人:
- 胡耀辉,杨涛,刘俊梅,杨志波,李琢伟,代伟长,朴春红,于寒松,王兆祥,刘宁,王玉华
- 申请号：
- CN201110305803.4
- 公开号：
- CN102406207B
- 申请日:
- 2011.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种全蛋粉液态鸡蛋饮料，其中，包括下列组分：蛋粉添加量：3％～6％；蛋白酶添加量为0.2％～0.8％；糖量为4％～7％，酸量为0.75％～0.05％；复合稳定剂添加量为0.25％～1％。本发明有益效果为：通过科学的配方，可以将全蛋粉充分搅拌乳化，使得产品的口味独特，蛋香浓郁，且也可使得蛋粉变为液态饮品，有利于保证食用者的身体健康；工艺合理，不仅更好的保存了鸡蛋的有益成分，而且制作简单，成本低，适合广大群体使用。制备方法工艺简单易操作，适用于工业化生产；所得产品蛋白质含量高、营养全面均衡，适用于各类人群饮用。此外，还公开了一种全蛋粉液态鸡蛋饮料的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
