一种韧性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽顶能食品有限公司
- 发明人:
- 朱兴国
- 申请号：
- CN201410466011.9
- 公开号：
- CN104206495A
- 申请日:
- 2014.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种韧性饼干及其制备方法，由以下重量份的原料制成：面粉250-350份、食用油50-55份、白糖70-80份、麦芽糖浆5-7份、香精0.1-0.3份、食用盐3-4份、土豆粉0.1-0.3份、小苏打0.5-1.5份、碳铵1-3份、酶0.15-0.17份、焦亚硫酸钠0.12-0.14份、鸡肉膏3-4份、芝麻60-65份、水60-80份。制备方法：(1)预拌料；(2)和面；(3)叠层，压辊，成型；(4)分段式烤炉烘烤；(5)冷却，整理。本发明的韧性饼干层次明显，口感细腻，香味浓，营养均衡合理，具有健胃消食的功效，适合幼小和老年阶层的人食用，制作方法简单，可连续生产，生产效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
